Heute waren zwei Mittagstermine angesagt, es müsste heute also etwas schnelles her. Was war also besser als Tomatensuppe mit Kichererbsen und Zwiebeln!
Dazu habe ich Tomatenpulpe genommen, Tomaten und Kichererbsen (ja, diesmal aus der Dose, shame on me). Ich habe eine kleine rote Zwiebel klein geschnitten und in Öl im Topf vorher gut angebraten. Dann die Tomaten, die Pulpe und die Kichererbsen dazu. Gewürzt würde es mit Salz, Pfeffer und Oregano. Um etwas von der Säure der Tomaten zu nehmen, habe ich noch Crème Fraiche eingerührt und aufgekocht. Runde Sache!
Es hat sehr gut geschmeckt und der Rucola hat noch den letzten Pfiff gegeben.
Guten Appetit!
Ich liebe Sachen mit Tomaten! ;D
Das glaube ich dir 😏
Ich schätze, die Suppe würde dir auch ziemlich gut schmecken.