Zucchini und Paprika mit Tofu

Heute gab es mal wieder Tofu, und zwar Zucchini und Paprika mit Tofu. Und ja, es wieder ausgesprochen lecker!

Zuallererst hatte ich vormittags schon den Tofu mariniert. Zum Mittag dann Zwiebeln angebraten und die Zucchini geschnitten und dazu geworfen. Alles restliche Gemüse kam auch dazu. Dann habe ich mit Salz, Pfeffer, Oregano, Kräuter der Provence, Paprika, Kurkuma und Honig gewürzt. Zusätzlich kam eine geschnittene Banane hinzu.

Den Tofu habe ich in einer zweiten Pfanne schön knusprig gebraten und dann beides zusammen serviert. Soooo lecker!

Guten Appetit!